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星巴克不告诉你的8件事

来源:  财经天下周刊   2013-03-05 15:48:39   查看:  次

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  4.星巴克里面的食物也是他们自己做的吗?

  其实并不是。星巴克自己店里并没有厨房,食物都是每天下午空运过来的。所有吃的东西,包括销量很小的巧克力蛋糕,保质期都是48小时,如果两天没有销售完,都会销毁。不过,去年6月初,星巴克用花费1亿美元收购旧金山的Bay Bread公司及其麾下La Boulange面包店品牌,同时还聘任了著名法国糕点烘焙师Pascal Rigo。星巴克希望未来面包自己生产,而不是靠供应商。
 

  5.星巴克会有折扣吗?

  如果你是“星巴克控”,应该多参加“早安闹钟”这样的活动,它会让你享受到不小的优惠。

  2012年10月8日,很多顾客就下载了星巴克的“早安闹钟”。这是星巴克为配合上市早餐的一个推广活动。顾客可下载星巴9点)。闹铃响起后的一小时内,走进任意一家星巴克门店,就能在购买正价咖啡的同时,享受早餐新品半价的优惠。星巴克这样的活动并不是第一次。2012年夏天,星巴克还在其微信上平台推出《自然醒》音乐系列,每个系列中的音乐对应微信上的一个表情,顾客每当使用任意表情符号时,星巴克即刻会回复对应的音乐。
 

  6.为什么星巴克外卖的咖啡豆煮起来没有在店里做得香?

  首先是因为保质时间,一般咖啡豆开封7天后就会影响口感。而且,咖啡制作时要掌握与水的比例,即10g粉:180ml水,而且水要是纯净水或过滤水,研磨度要在法压壶15度,插电平底的滴滤咖啡机12度。而且不同器具和研磨度都会影响到咖啡口感。如果你对咖啡很挑剔,不妨去星巴克大学去研修一下专业的咖啡制作技巧。
 

  7.为什么没有小杯子?

  罗永浩曾在其微电影《小马》里拍了星巴克的一个细节,他指着中杯向服务员说要中杯,但服务员说这是大杯,而小杯在星巴克则称为中杯。其实,不管是在星巴克的《饮料资源手册》,还是在收银系统中,小杯都存在,菜单上不显示则是为了增加销额,而非成本考虑。但如果顾客非要小杯的话,服务员必须满足,如拒绝,顾客可投诉。
 

  8.不点餐会不会被轰走?

  在客流量少的时候,不点餐或者四五个人可以点一份咖啡,一般不会被轰走。但客流高峰期,服务员则会客气地说:“你好,还有其他的客人在等待用餐。如果您已就餐完毕,可否为他们提供一些方便?”这样,不走的话就会有些尴尬了。

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