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全聚德:中华老字号 不该是束缚

来源: 未知   2012-09-28 12:06:39   查看:  次

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  今年5月,内联升和准备上线布鞋产品的鞋类B2C网站乐淘网一拍即合,与前门大街上的老邻居,另一家布鞋老字号"步瀛斋"一起,成为乐淘网的布鞋类供货商。

  在网络上,日本、欧洲、澳大利亚的公司已经找到内联升,希望成为其海外的网上代理商。而实体店层面,直到去年,内联升才在苏州观前街开设了第一家跨区域的分店,正式走出了华北。

  对于大部分老字号而言,与裹足不前的渠道网络带来的"发展危机"相比,更大的隐患在于消费群体萎缩背后的"生存危机".认同老字号的消费群大都垂垂老矣,在年轻的消费者心中,老字号的产品已经被贴上"工艺品"的标签,被束之于"与我无关"的高阁。

  在乐淘网运营总裁陈虎看来,电子商务对于内联升这类老字号的最大价值,是网络可以成为老字号与年轻消费者沟通的为数不多的场所之一。但是,大多数老字号还没有意识到这一价值。

  以内联升为例,从产品形态来看,在过去的三十年里,在与皮鞋、运动鞋的竞争中,布鞋已经从主流商品逐步被边缘化为小众产品。在此前的一次品牌问诊中,面对"谁的内联升"这一问题,最后给出的是"喝茅台,开奥迪"的消费者画像,这显然与年轻消费者甚有差距。在程旭看来,电子商务正是改变这种状况最好的试验田。

  和不少坐等机会上门,不敢迈步的老字号相比,内联升已经走在了前面。但是,程旭承认,从2007年触网到今天,即使是勇于尝试,电子商务在公司内部仍然没有提升到战略层面,内联升的表现,也仅仅是"及格".一个简单的例子是,由于内联升仍然严格执行16:30下班的工作时间,之后消费者所有的问询,都必须等到第二天才能得到解答。

  对于内联升而言,网上渠道和线下跨区域渠道的拓展只是摆脱旧体制束缚的第一步,一切还刚刚开始。

  变脸老基因长出新产品

  "老字号的老,不在年代,不在渠道,在于其推出产品和服务的机制。"陈虎说。而在他看来,目前,大部分的老字号仍"改变得太慢".

  但是像张小泉这样以做剪刀起家的老字号,在家家户户手工制衣的传统已不复存在的情况下,反而没有受到品类的束缚。他的做法是横向拓宽产品,从单一产品剪刀发展到了家用小五金齐备。

  "北有王麻子,南有张小泉",这是国人对剪刀品牌耳熟能详的赞誉。斗转星移,时过境迁,有300多年历史的老字号"王麻子"因沿袭旧的经济体制管理模式,缺乏竞争和创新意识,于9年前宣告破产。但同样有300多年历史的张小泉,却迎来了"二次创业"的腾飞。

  和"王麻子"剪刀的命运有天壤之别的根本原因,在于张小泉真正把五金工具类的产品创新与张小泉品牌一直秉承的关注服务和品质的基因嫁接起来了。如今在"张小泉"的产品展示厅,除了最常见的不锈钢民用剪,厨房剪、指甲剪、旅行剪、儿童剪、瑞士军刀等等,令人眼花缭乱。核桃夹子、蟹八件,都是张小泉的创新产品,取得了很好的市场反响。

  张小泉还试图进军礼品市场。"张小泉"总经理丁成红说,把刀具包装成礼品,是从瑞士军刀那里得来的启示。

  从单一的剪刀到琳琅满目的各种五金件,张小泉现已拥有200多个品种700多个规格的产品。在进行创新的同时,创始人张小泉曾立下"良钢精作"的家训,继承者们并没有忘记。几百年来由其后人身体力行,过硬的技艺和质量,也一直都是他令消费者津津乐道、甘心解囊的一大法宝。

  成功总是惊人地相似。卖了100年的云南白药也通过产品创新与传统服务品质的嫁接,完成了华丽转变。

  之前,云南白药产品虽好但定位低端。虽然卖了100年,疗效有口皆碑,但散剂包装造成一种民间偏方的低端形象,导致市场价格与内在价值关联度不高。最可怕的是云南白药处方只有一种,靠一张处方打天下,这对许多药企来说是无法想像的。

  幸运的是,云南白药发现现代人牙龈出血和肿痛非常普遍,于是抓住机会,利用自己百余年从事药材性味、用途等研究的经验,在植物研究和提取方面充分运用现代科技,成功研发了云南白药牙膏。现在云南白药牙膏的盈利已经超过云南白药。

  如今,云南白药在保持中央产品和透皮产品的市场地位时,进一步扩张健康产品的品种类型,洗发水、沐浴露、面膜等日化产品已推向市场,但市场份额还有待提高。此外,养生保健、医疗器械也都被考虑在内。

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